Tencereye zeytinyağını koyup küçük küçük doğradığınız soğanları ekleyip kavurun.
Pirinci ( yıkamadan) tencereye ekleyip 3-4 dakika kavurun. Pirinçlerin tavaya yapışması gerekiyor. Kazıyarak kavurmaya devam edin.
Şarabı ekleyip karıştırın.
Başka bir tavada küçük küçük doğradığınız mantarları ve sarımsakları iyice soteleyin ve pirince ekleyin.
2 kepçe sebze suyunu pirince ekleyin. Sebze suyunu pirinçler iyice çekene kadar karıştırarak pişirin. Ardından tekrar 2 kepçe sebze suyu ilave edin. Bu işlemi toplam 3 seferde sebze suyu bitene kadar tekrarlayın.
Sebze suyu bitince altını kapatın. 1 kaşık zeytinyağı ilave edip karıştırın. Arzuya göre 1 çay kaşığı tereyağıda ekleyebilirsiniz. Kıydığınız maydanozları ekleyip karıştırın. Porsiyonlar halinde üzerine parmesan serpiştirerek sıcak sıcak servis edin.Afiyet Olsun